Au Bénin, L’Agence Nationale d’Alimentation et de Nutrition (ANAN) est montée au créneau pour alerter sur les habitudes de consommation de matières grasses au Bénin.
Selon le Directeur de la Nutrition, le Professeur Charles Sossa, l’huile de palme rouge naturelle reste intéressante sur le plan nutritionnel, notamment en raison de sa richesse en précurseurs de la vitamine A.
Cependant, sa transformation artisanale en « Zomi », qui implique une chauffe prolongée, entraîne une dégradation importante de certains éléments nutritifs. L’expert recommande ainsi de ne pas banaliser la consommation répétée de cette huile transformée rapporte Fraternité FM.
Ainsi, pour préserver la santé cardiovasculaire, le Professeur Charles Sossa préconise plutôt de diversifier les sources de matières grasses végétales. Les huiles d’arachide, de maïs et de soja, ainsi que l’huile rouge de palme naturelle, peuvent être intégrées à l’alimentation, dans le cadre d’une consommation équilibrée.
Par ailleurs, l’huile « Zomi », elle, doit être consommée avec modération et de manière occasionnelle, afin de limiter les risques liés à une consommation excessive de certaines matières grasses.
✍️Patrice Assiongbon SOWANOU
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